
Лінивий рулет
Збийте міксером 500г нежирного сиру з половиною склянки цукру, чайною ложкою ваніліну і вершками (70мл). Окремо збийте білок одного яйця і змішайте з сирною масою. Додайте 300г свіжої або замороженої вишні (або інших ягід, які у вас є).
Розподіліть вийшла начинку не дуже товстим шаром по тонким листам лаваша, її має вистачити на два аркуші, і поверніть їх в рулети. Верх рулетів змастіть збитим жовтком і запечіть в духовці хвилин 20. Готові рулети можна посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.
Листкова сирна шарлотка
1-й шар
Розтопити в сковороді без ручки або формі 100г вершкового масла, зніміть з вогню і додайте стільки борошна, щоб при перемішуванні з маслом вийшла густа кашка. Розподіліть її рівним шаром по дну.
2-й шар
Три великих або кілька середніх яблук очистіть від серцевини (шкірка - на ваш розсуд) і наріжте тонкими часточками. Розкладіть яблука поверх першого шару.
3-й шар
Змішайте 250-300г сиру з ¾ склянки цукру, чайною ложкою соди, двома яйцями і половиною склянки манки і викладіть суміш на яблука рівним шаром.
4-й шар
На обробній дошці приготуйте крихту з розм'якшеного вершкового масла, борошна і цукру і посипте нею шарлотку.
Випікайте 30-35 хвилин до рум'яного кольору. Готовність шарлотки можна перевірити сірником або зубочисткою: якщо при протикає вони залишаються сухими - шарлотка готова.
Сирні банани
Замісити тісто: 250г м'якого вершкового масла змішайте з 200 г сметани і 1 / 3 ч.л. гашеного соди, додайте 3 склянки борошна. Дайте йому трохи полежати під плівкою, розділіть на 8-9 кульок, і на півгодини приберіть в холодильник.
Для «м'якоті» змішайте по 200г сиру і цукру, додайте чайну ложку ваніліну і 3 столові ложки борошна, перемішайте в однорідну масу.
З тіста розкачати овальні коржики, покладіть начинку в довжину і сліпите довгі пиріжки. Покладіть їх на змащене маслом деко швом вниз, ізогніте, надавши форму банана, і змастіть яєчним жовтком. Випікати 20 хвилин, готові «банани» злегка остудити і посипати цукровою пудрою.
Щоб колір «бананів» був схожий на справжній, можна в тісто при замісі додати дрібку куркуми.