Салат Цезар є одним з найбільш знаменитих і смачних салатів сучасного світу. Автором його є італійський кухар «Цезар Кардіні», який під час великої депресії і сухого закону тримав ресторан «У Цезаря», який розташовувався в маленькому містечку на околиці Мексики близько до Голівуду, і якось раз в день Незалежності величезна кількість стражденних кіноманів ввалилася в бар з метою випити і поїсти. З поняттям випити у господаря проблем не виникало, а от прогодувати таку величезну кількість народу було просто нічим. І тоді Кардіні вирішив швиденько зробити що-небудь з тих продуктів, що були у нього під рукою, натер велику чашку для салату часниковим соусом, додав туди подрібнені салатні листя, шматочки сиру, яйця, грінки і заправив все це оливковою олією та лимонним соком. Результат вийшов просто чудовим , гості були в цілковитій захопленості!

Як приготувати салат Цезар класичний
Спочатку треба приготувати грінки . Для цього треба зрізати з батона корочку, серединку нарізати маленькими кубиками, приблизно в один сантиметр. Далі трохи бризнути оливковою олією, планомірно розкласти на деку і пекти в духовці до того, як буде утворена рум'яна кірочка. Поки відбувається випічка сухариків, потрібно приготувати салатний соус. Сирі яйця опустити в киплячу воду на 1 хвилинку, остудити, очистити і подрібнити. Додати лимонний сік, дрібку солі, трохи гірчиці, часник за смаком. Потім неквапливо додати оливкового масла, соус повинен стати не сильно густим, але й не сильно розрідженим. Потім необхідно промити листя шпинату, просушити і розрізати на маленькі шматочки. Професійні кухарі рекомендують, що салат потрібно спочатку порвати руками на кілька частин , що саме так в ньому буде збережено граничне число натуральних речовин. Гострі шматочки сиру потрібно натерти на великій тертці. Далі потрібно тільки змішати всі складові разом. Для цього, візьмемо велику салатну чашку, натремо попередньо її часником і додамо туди розрізані листя шпинату, сир шматочками і потрібний соус. Все грамотно змішаємо, після чого підсиплю зверху крутонами і сирними шматочками. Дуже ефективно буде виглядати, якщо зверху увінчати салат шматочками лимона , маслинами або чим-небудь ще. Вживати салат в їжу краще по швидше, а то сухарики вберуть вологу і розтопляться, що позбавить тонкощі ваше приготовану страву.

Як приготувати салат Цезар з куркою
Зробити соус, сухарі, тертий сир, і салатні листя також як у вищеописаному рецепті. Курячу грудку нарізати кубиками трохи більше, ніж крутони, і обсмажити в киплячому маслі до світлого золотого кольору. Крім усього іншого, потрібно зварити пару яєць круто, охолодити, очистити і покришити. У цьому рецепті салат укладається шарами . У поглиблену миску викладається по черзі, нарізані салатні листя, далі заливається соусом, по верху укладаються шматочки курячого філе, накривається вторинним шаром зеленого листя салату, і знову поливається соусом і засипається яйцями. Далі викладається 3-й шар зелених салатних листків, а на нього сухарі, поливають залишками соусу, і зверху досипають тертим сиром. Залишилося тільки прикрасити саму страву ! У висновку виділити момент, що рецепти цього салату, описані тут, не догма, а основа для творчого потенціалу.

Як приготувати соус для салату Цезар

Наступний спосіб приготування соусу заснований на сметані. Соус вийде м'якше, ніж попередній, добре підійде для людей, які відчувають проблеми зі шлунком і не можуть повною мірою вживати кислі продукти і прянощі. Для приготування соусу Цезар потрібно склянку сметани, до якого додається два розмелених зубчики часнику і трохи гірчиці. Можна скористатися однією «тактичної» хитрістю: в магазинах продається салатний соус «Цезар». За своїми смаковими якостями він не дотягує до повноцінного соусу, зробленого вручну, але якщо його додати в наш соус, то це, безумовно, зробить соус більш витонченим і цікавим на смак.