Дбайливі господині вже роблять запаси на зиму. Щоб овочі залишалися свіжими до весни, важливо їх правильно вибирати і зберігати.

Скажімо, під час зберігання цибулі та часнику важливо, щоби лушпиння було сухим. Коли ж вони зволожені, за будь-якої температури починають відростати корінчики, які ще більше вбирають вологу, внаслідок чого цибуля проростає.

Цибуля неодмінно має бути сухою і чистою. Найкраще купувати ту, що привезли з південних областей. Обережно відірвіть або відігніть верхню лусочку цибулини від місця, звідки ростуть «стріли», подивіться, щоб вона не була вологою. Якщо вона м’яка і волога, це каже про те, що цибуля довго не лежатиме і максимальний термін її зберігання – 30 днів.

Ще одна хитрість: трохи стисніть цибулину – плід має бути щільним, трохи хрустіти. Якщо ж він м’який – купувати його не варто.
Найкраще підходять для зберігання не салатні сорти, а, наприклад, сорти Халцедон, Юніверсал. Така цибуля може пролежати і до квітня-травня.

Картопля для зимового зберігання має бути максимально чистою та сухою. Якщо ж бульби вологі, до них прилипло багато ґрунту, отже, вони увібрали в себе зайву вологу і довго не зберігатимуться.
Огляньте картоплю, яку ви обрали: вона має бути без ушкоджень. Пошкоджений коренеплід швидше почне гнити. Після купівлі переберіть картоплю, і якщо все-таки знайдете порізані бульби, відкладіть їх для того, аби з’їсти найближчим часом.
Якщо є можливість, перед закладкою в погріб три тижні потримайте картоплю під навісом чи в сараї, щоби просушилася. Її потрібно накрити, щоб не позеленіла. Перебрану бульбу добре скласти в сітки й занести в підвал. Вологість та температура 1–3 градуси – це оптимальні умови для зберігання картоплі.
Ліпше за все для зберігання вибирати картоплини середнього розміру.

Дрібну бульбу незручно чистити, а занадто велика всередині може бути не дуже якісною.


Де зберігати моркву
Зберегти моркву надовго, не допустивши проростання, загнивання або заморожування дуже складно, тому що шкірка у неї дуже тонка. Найкраще зберігати її в ящиках з сухим піском, пересипаючи ним шаром моркви. Ящики зберігають на балконі, з початку холодів їх потрібно вкрити чимось теплим.
А при сильних холодах ящики занесіть в квартиру і залишіть поряд з балконими дверима. Якщо моркви не дуже багато її можна упакувати в папір, поліетиленовий пакет або набити в трилітрову банку, і зберігати в залежності від сезону на балконі, за вікном або в холодильнику. При настанні холодів банку закривають кришкою. Також допомагає крейдовий розчин, який можна придбати в господарських магазинах. Після обробки крейдою її потрібно ретельно просушити на папері і прибрати на балкон або в холодильник.


Як правильно зберігати капусту
Для зберігання капусти найкраще підходять в хаті. При зберіганні вони сильно «дихають» і випаровують вологу, тому для зберігання підійдуть сітки, які потрібно підвішувати на балконі в провітрюваних шафах. Оптимальна температура від 0 до 1 градуса. Верхні листки обривати не варто, вони захистять качан від в'янення.

Як зберігати буряк і редьку взимку
Їх товста шкірка добре захищає овочі від випаровування вологи, тому зберігаються вони легше. Їх поміщають в нещільно закривається ящик або мішок і залишають в прохолодному місці - на балконі, близько балкона, в коридорі.

Як зберігати свіжі огірки, перець, баклажани й помідори
Огірки та перець добре зберігаються в холодильнику. Складіть їх у каструлю або банку і закрийте кришкою. Також їх можна зберігати близько балкона при температурі 8-10 градусів. Баклажани і кабачки можуть добре збережуться в холодильнику у відділенні для овочів. Зрілі томати довше залишатися свіжими при температурі близько 0 градусів, а недостиглі дозріють при +11-13 градусах. Перед закладанням на зберігання мити овочі не можна, просто протріть їх сухою ганчіркою.

Надіємся що ці поради вам пригодяться