Корисні поради та підбірка цікавих статей

Велику роль відіграє свіжість і кількість дріжджів: якщо треба, щоб тісто швидше поспіло, додають подвійну кількість дріжджів.
Приготування дріжджового тіста починається з приготування опари, тобто потрібну кількість дріжджів розводять теплою водою чи молоком і з’єднують з 1/4-1/3 усього борошна, що необхідне для приготування тіста. Має вийти гладке, м’яке тісто.
Потім опару слід накрити рушником і поставити в тепле (50° С) місце. Коли опара збільшиться приблизно утричі, не даючи їй осісти, кладуть борошно (склянки 2 - 3) і здобу - жовтки, розтерті до білого з цукром, потім дають ще раз піднятися тісту і додають іншу здобу - вершки, вершкове масло, сіль і борошно, що залишилося. Тісто гарно вимішують. Від старань, яких ви докладете під час вимішування, залежить якість тіста. Вимішувати можна на столі, у горщику, в кориті. Тісто треба викачувати, м’яти, розтягувати, вибивати руками чи лопаткою.

У нашій родині християнські свята - Різдво та Великдень - відзначали завжди. Навіть у ті часи, коли ходили до церкви таємно. Як же я не люблю той час! Заборонені були всі свободи, і свобода віросповідання в тому числі.

Моя родина в Бога вірила завжди і нас, ще дітей, мама вчила молитися. Свято Пасхи по урочистості та величі не міг зрівнятися навіть з Новим роком. До Великодня готувалися за всіма правилами . В чистий четвер мили, чистили, прибирали і починали куховарити. Нам з сестрою доручали захоплюючий процес фарбування великодніх яєць . Їх у ніч перед Великоднем несли до церкви, де під час святкової служби освячували разом з пасками і пасками.