Природа щедро дарує нам різні корисні продукти, в яких міститься весь спектр вітамінів і корисних речовин. Рослина, про яку піде мова в цій статті, називають диво-коренем, і це ніхто інша, як селера. Це одна з найбільш дивовижних рослин на землі. Її оспівував ще Гомер, нею захоплювалися і цінували народні цілителі та лікарі. Сьогодні селера присутня в раціоні здорової та корисної їжі. Всього лише кілька фактів, свідчать про те, що селера має зайняти одне з перших місць серед овочів на нашій кухні!

Корисні властивості селери

Щоб самопочуття було відмінним необхідно включати в своє меню страви з селери. Завдяки унікальному набору білків, вітамінів, мінералів і кислот селера сприяє уповільненню старіння. Крім цього, вона знімає стрес, втому, заспокоює нервову систему, зміцнює серцевий м'яз, підвищує імунітет. Ще вчені зробили відкриття, що селера нейтралізує канцерогени, які містяться в тютюновому димі.

Селера це ціла вітамінна комора. У ньому містяться вітаміни групи В - рибофлавін, тіамін. Це і аскорбінова кислота, провітамін А, вітаміни К, Е. А так само багато калію, магнію, марганцю, цинку, заліза, фосфору, фолієвої кислоти.

Застосування селери

Стародавні греки з великою повагою ставилися до селери, навіть вважали що вона священна. З неї готували поминальні страви, прикрашали надгробки. А В Росії знатні вельможі використовували певний час селеру як прикрасу, а тільки потім вже як продукт харчування.

Завдяки сильному аромату, незвичайному солодко-гіркуватому смаку селеру можна використовувати при приготуванні різних страв. Це можуть бути м'ясні страви, овочеві, грибні. Або ж вживати селеру при приготуванні салатів, зокрема такого популярного як «Грецький» салат , супів. З сушеної селери дуже смачний соус, а також яєчня, страви з птиці, особливо на грилі.

А для тих, хто хоче схуднути це продукт номер один, оскільки в ньому величезна кількість клітковини і мінімум калорій. Почуття голоду добре пригнічує салат з цього овоча, зате додає заряд енергії майже на цілий день. А ось сік селери теж має немалу користь для організму людини. Він виводить токсини, перешкоджає утворенню тромбів і пухлин, виводить зайву сіль і шлаки.

Щоб селера приносила користь потрібно враховувати деякі фактори при виборі. У першу чергу варто придивитися до коріння і стебел. Коріння повинно бути твердим, а стебла і листя блискучими і блідо-зеленими. Зберігається селера до двох тижнів, але тільки в холодильнику. Найкраще її заго
рнути в тканину, фольгу або покласти в целофановий пакет. Щоб прожилки не псували смак у страві з селери, так як вони залишаються твердими під час приготування, їх краще акуратно видалити.