Для всіх любителів пива завжди важливим залишається питання, яке пиво вибрати. І тут справа не стільки в розмаїтті сортів і марок, скільки в тому, чи купити пляшкове, банкове або ж все-таки розливне пиво. Спробуємо в цьому розібратися.

Яке пиво краще
Почнемо з того, що всі знають - пиво має бути свіжим, оскільки, по закінченні певного часу, воно втрачає свої смакові якості, з'являється осад, а то і взагалі пиво стає схожим на оцет. Зараз виробники розливають пиво в кілька основних видів тари. Це можуть бути пляшки, бляшанки, поліетиленові пляшки, кеги. Тут, звичайно ж, за свіжості попереду всіх стоїть так зване живе пиво. Термін зберігання такого пива не більше місяця. І якщо ви купуєте розливне пиво цього типу до закінчення терміну зберігання, будьте впевнені, це дійсно свіже пиво. Якщо ж на упаковці вказано термін зберігання більше 30 днів, не варто спокушатися - тут не обійшлося без консервантів.

Пастеризацію, яка продовжує термін зберігання пива і зберігає його смак, до живого пива неї застосовується, оскільки вона може знищити всю мікрофлору, за рахунок якої пиво і стає живим. При розливі пива в кеги (а іноді і в банки) використовується самий простий принцип: просто проводиться обмеження до пива доступу кисню, і процеси бродіння тривають всередині. Свіжість пива може визначити навіть недосвідчений чоловік.

Несвіже пиво починає гірчити, з'являється мутний осад і іноді відсутній піна. До пляшкового пива та пива в банках і пластикових упаковках, в основному, застосовується пастеризація. Хоча багато професійні дегустатори не радять купувати пиво в пластикових упаковках, мотивуючи це тим, що пиво не можна розливати в тару, виконану з органічних матеріалів. Однак для пастеризованого пива це, напевно, не страшно. Існує міф, що нефільтроване пиво відноситься до живого. Це не так. Зараз багато виробників додають в нього різного роду консерванти, ніж власне і вбивають процеси бродіння. Також багато хто вважає, що присутність осадка - ознака нефільтрованого пива. Знову ж оману. Пиво може містити осад і при довгому зберіганні понад встановленого терміну. До речі сказати, багато виробників додають у пиво пшеничне борошно, яке створює такий осад на зразок відсутності фільтрації і надає пиву кілька молочний колір, схожий з кольором нефільтрованого пива.

Наостанок хочеться сказати, що вам і тільки вам вибирати, яке пиво купити. Проте, в будь-якому випадку ви залишитеся задоволені смаком і свіжістю такого відомого і найбільш споживаного слабоалкогольного напою всіх часів і народів.