Барбекю, воно ж шашлик, - улюблене блюдо на всіх пікніках, особливо влітку, коли виїзди на природу чи не кожен вихідний. Відомо, що м'ясо, смажене на вугіллі, калорійно і досить важко для шлунка. Розповідаємо, як насолоджуватися шашликом і не виявити восени, що джинси на талії не застібаються.
Використовувати тільки натуральне м'ясо, забувши про такі напівфабрикатах як бекон або сосиски.
Віддавати перевазі шашлику з білого або пісного м'яса або стейкам з риби.
Маринувати м'ясо перед тим, як починати готувати з нього шашлик.
Дотримуватися правил смаження шашлику: не доводити до утворення скоринки і не давати обвуглитися.
Є більше овочів і фруктів перед шашликом, щоб знизити навантаження на шлунок.

До речі, шашлик можна робити не тільки з м'яса або риби, а й з овочів. Пропонуємо вам спробувати такий варіант.

Овочевий шашлик
Необхідно: ріпчаста цибуля, баклажан, солодкий зелений перець, невеликі помідори, лимон, рослинне масло.


Очистити цибулини. Зрізати корінь і верхівку, порізати на 4 частини.
У баклажанів відрізати верхівку і плодоніжку, розрізати на рівні шматки, краї змастити рослинним маслом.
Перці також можна очистити від насіння і розрізати на 3-4 частини, а якщо вони маленькі - запікати цілком.
Нанизати на шашлик овочі в такому порядку: перець, баклажан, цибуля, помідор. Готові овочі на шампурах злегка обмазати рослинним маслом.
Готувати за добре прогорілих, вкритих білим попелом, слабо тліючих вугіллі, постійно перевертаючи, щоб не згоріла шкірка, але пропеклася серединка.
Після готовність зняти шампури з вогню і покласти на тарілку, скропити соком лимона і негайно подавати до столу.