Постійно боретеся з собою, щоб харчуватися краще і не йти на поводу у «шкідливих» бажань? Ви не самотні, адже дотримуватися здорового харчування не завжди легко, і, як каже наука, в цьому не тільки наша вина.

В сучасному світі, де їжа, особливо нездорова і високого ступеня обробки, доступна на кожному кроці, дійсно складно змінити свої шкідливі звички, але чому насправді наші тіла жадають саме нездорової їжі, а не салату з свіжих огірків?

Наші смакові пристрасті на генетичному рівні запрограмовані так, щоб бажати висококалорійної, жирної їжі, яка дала б необхідну енергію для полювання, збирання, дослідження місцевості і т.п. А зараз ми до того ж винайшли продукти харчування, які смачніше натуральних, тому ми швидше виберемо соковитий гамбургер, а не шматок вареного м'яса.

Погана новина - продукти високого ступеня обробки та фаст-фуд дійсно можуть викликати залежність. Дослідження 2010 р. показали, що у щурів, яких годували фаст-фудом, змінився хімічний склад мозку, і не в кращу сторону. Щури стали огрядними і втратили здатність визначати почуття голоду. Коли їх намагалися «посадити на дієту», пропонуючи здорову їжу, вони просто відмовлялися її є. А ще одне дослідження говорить про те, що фаст-фуд по своїй здатності викликати залежність те саме наркотиків.

Хороша новина - харчова залежність від фаст-фуду оборотна, і якщо ви почнете поволі змінювати свої звички, то можете прістратіться вже до здорових продуктів, тільки є їх потрібно в значній кількості. Це виявила психолог з питань харчування Марсія Пелчат: на 2 тижні вона включила в меню тестової групи низькокалорійний коктейль з ванільним смаком, який вони характеризували як «не дуже смачний». Але оскільки учасникам дослідження доводилося так часто вживати цей напій, вони стали його бажати, незважаючи на посередні смакові якості. Основна думка - якщо зараз смак овочів вас відштовхує, то чим більше ви будете їх їсти, тим швидше ви почнете отримувати задоволення від цієї їжі і почнете її хотіти.

Важливо пам'ятати, що вироблення будь-яких звичок, хороших і поганих, вимагає часу. Вам доведеться нелегко, якщо в один день ви вирішите кардинально змінити своє меню і відмовитися від щодня поедамих порцією картоплі фрі на користь овочевих салатів. Що дійсно працює, так це поступові, невеликі зміни в меню. Наприклад, замініть шоколадну плитку, з якої ви звикли пити чай опівдні, інший солодкої закускою начебто батончика мюслі. Потім націльтеся на свою іншу шкідливу звичку - до приклад, відмовтеся від солодких газованих напоїв, замінивши їх мінеральною водою.

Замінивши завідомо програшну стратегію «все або нічого» на м'який метод поступових змін, ви з більшою ймовірністю впораєтеся з постійним переїданням. Іноді варто дозволити собі насолодитися шматочком піци або шоколадкою, але незабаром ви з подивом виявите, що правильно харчуватися не тільки реально, але й приємно!