Кулінарія » Сторінка 9



*

Майонез. Приготування майонезу.

Майонез. Приготування майонезу.Одним з найпопулярніших соусів безсумнівно є майонез . Ця пікантна приправа давно стала завсідником практично будь-якого столу. Їм приправляють салати, використовують для запікання, та й просто мажуть на хліб.

Трохи історії
Виникнення майонезу покрито пеленою таємничості. Принаймні немає однозначної легенди виникнення. За однією з версій місто Майон, який був столицею острова Міноріка, був в облозі в англійців досить довгий час. Місто був захищений непогано, але от продовольчі запаси швидко підійшли до кінця. У достатку залишилися лише яйця, оливкова олія і лимони.
*

М'ясо по-французьки

М'ясо по-французьки Останнім часом м'ясо по-французьки стало завсідником якого святкового столу. І в цьому немає нічого дивного, це ароматне і смачне блюдо. Готуватися воно не складно, а результат завжди перевершує всі очікування.

Трохи історії
Історія страви під назвою «м'ясо по-французьки» , як не дивно має російське коріння. Ще більш російські, ніж у знаменитого салату «Олів'є». Спочатку це блюдо називалося Veau Orloff, вперше воно було приготовлено в Парижі для знаменитого російського графа Орлова, який був фаворитом імператриці Катерини. Якщо від первісного рецепта салату «Олів'є» в інгредієнтах залишилися лише яйця і огірки, то рецепт «м'яса по-французьки» практично не видозмінився, з нього зникли лише гриби (хоча зараз дуже часто вони повертаються), крім того, блюдо готувалося виключно з телятини .


*

Брокколі

БрокколіНамагаючись вживати в їжу якомога більше натуральних продуктів, ми навіть не замислюємося, наскільки вони корисні. Взяти, приміром, капусту брокколі , яка увійшла в наш раціон, маючи безліч позитивних якостей і корисних речовин.
На сьогоднішній день відомо вже більше 200 сортів капусти броколі. Найпоширенішими є такі сорти як ранньостиглий сорт «тонус», середньостиглий гібрид «фієста», середньостиглий сорт «Лінда», гібрид «Аркадія», середньопізній гібрид «Монтерей». У реєстрах Україні та Росії включені два сорти і три гібрида цієї капусти. Серед них є ранньостиглі сорти, середньостиглі, середньопізні.
*

Сухофрукти

СухофруктиЦе з дитинства - бабуся варить компот із сухофруктів, а ми крутимося навколо неї і намагаємося поцупити шматочок чого-небудь. Смакота! Ставши постарше, розумієш, сухофркт - це концентрат літа, висушений в натуральних умовах, не містить ніякої хімії продукт. Вони не вимагають спеціальних умов зберігання, можуть лежати кілька років. Застосовуються сухофрукти для приготування компотів і напоїв.

*

Лазанья

ЛазаньяЛазанья - одне з традиційних страв італійської кухні. Особливою популярністю воно користується в місті Болонья. Готуватися лазанья з шарів тесту, що чергуються з шарами начинки. Все це заливається соусом (в оригіналі використовується бешамель).

*

Імбир і його властивості

Імбир і його властивостіІмбир - рослина з гладкими стеблами, яке нагадує очерет, досягає висоти до 2 метрів. У імбиру є м'ясистий і розгалужений корінь, який стелиться горизонтально. Саме завдяки цьому корені імбир отримав свою популярність і популярність. В основному імбир виробляється в Китаї і Індії, але також він вирощується і в Японії з В'єтнамом, Західній Африці, Аргентині, Нігерії, Австралії та Бразилії.
*

Шашлик. Секрети приготування.

Шашлик. Секрети приготування.Атрибутом практично будь-якого пікніка або виїзду на природу неодмінно є шашлик . Його приготування - ціле мистецтво, досконало оволодіти яким дано не кожному. Але, як кажуть, не виходить тільки у того, хто не намагається навчитися.
*

Як приготувати плов

Як приготувати пловУлюбленим блюдом мільйонів людей, безсумнівно, є плов . Блюдо з споконвічно східній історією зуміло завоювати всесвітню любов.

Трохи історії
Блюдо є дуже давнім, але достовірно його походження визначити не вдалося. Можна припустити, що плов почали готувати в II-III столітті до нашої ери. Приблизно до цього моменту почалося обробіток рису на Близькому Сході. І хоча рис у Китаї вирощувався набагато раніше, особливості японської та китайської кухні не мають жодних гідних аналогів плову. Вважається, що вегетаріанський прототип плову з'явився в Індії, а м'ясними компонентами його доповнили вже в стародавній Персії. На користь цієї версії говорить і те, що в нього здавна додавали куркуму і шафран, для додання красивого кольору. Про плові, як про святковий блюді, є згадки з IX-X століть, щоправда під назвою «Пила».
*

Як готувати баклажани

Як готувати баклажаниБаклажан - трав'яниста рослина, що досягає висоти 40-150 см, з шорсткими великими листками і двостатевими фіолетовими квітками діаметром до 5 см. Період цвітіння - липень-вересень. Саме завдяки своїм гладким плодам, з забарвленням від білого до темно-фіолетового, циліндричної, а іноді і грушоподібної форми, ця рослина і набуло практично світову популярність.
*

Ананас. Корисні властивості

Ананас. Корисні властивостіАнанас - трав'яниста рослина сімейства броміліевих. Рослина ця тропічне, його батьківщиною вважається Бразилія. Саме в цій країні до цих пір зустрічаються дикорослі сорти. З давніх часів ананаси культивуються в країнах Центральної Америки. Але з часом і з допомогою мандрівників ананас успішно вирощується в промислових масштабах і в інших країнах з тропічним і субтропічним кліматом. А в XVIII-XIX століттях в Росії вирощували ананаси в імператорських оранжереях.

Назад 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 15 Вперед


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^