Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /var/www/skylover/data/www/lifetips.org.ua/engine/modules/show.full.php on line 292
Як приготувати кекс (рецепт) » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як приготувати кекс (рецепт)

Як приготувати кекс (рецепт)Я дуже люблю кекси. Їх пекти зовсім нескладно, а їсти так смачно! Головне для випікання кексів – знати кілька премудростей. І тоді жоден рецепт не представить для вас складності.

Посвячую вас в тонкощі приготування кексів.

По-перше, в тісто для кексів не можна шкодувати яєць, масла, цукру і різних добавок, таких як родзинки, горіхи, цукати і прянощі.

По-друге, той, хто думає, що кекси – це випічка особливою певної форми, і, не маючи форм для випікання, відмовляє собі в задоволенні побалуватися свіженькими кексами, глибоко помиляється! Кекси можуть бути БУДЬ-ЯКОЇ форми! Їх можна готувати і з допомогою форм для печива, і просто ліпити руками, і різати тісто ножем.

По-третє, і це дуже важливо, кекси прикрашаються глазур’ю, горіхами, їх комбінацією і більше нічим. Всі інші прикраси відволікають від смаку кексу. Це золоте правило!

По-четверте, виймати кекси з форм треба тільки після їх охолодження. Ну це якщо у вас є форми.

По-п’яте, тісто для кексів потрібно замішувати дуже швидко і намагатися зберегти структуру піни (для цього тісто перемішують у напрямку зверху вниз). Збиті білки треба вливати в тісто після додавання в нього муки.

По-шосте, випікати кекси треба при майже найвищій температурі (близько 200 градусів) протягом однієї години. Перші півгодини форми з кексами пересувати не можна.

По-сьоме, кожен кекс треба окремо перевірити на готовність, проткнув його. Якщо якийсь із них усередині ще сируватий, а корочка вже готова, накрийте його зверху листом щільного паперу – так корочка не згорить.

Отже, тепер, коли всі карти відкриті, можна приступати до приготування. Готуємо лимонний кекс.

Необхідні інгредієнти:
3 склянки борошна;
300 г м’якого вершкового масла;
2 склянки цукру;
5 жовтків;
4 білка;
0,5 склянки товчених в ступці грецьких горіхів;
0,5 чайної ложки соди;
цедра одного лимона.

І для глазурі:
1 білок;
200 г цукрової пудри;
сік одного лимона.

Розітріть вершкове масло з однією склянкою цукру до білого кольору, жовтки в іншій ємності теж розітріть з другою склянкою цукру. Змішайте обидві маси разом, добре перемішайте тісто.

Додайте товчені горіхи, соду і дрібно нарізану цедру одного лимона. Знову ретельно перемішайте. Насипте в тісто борошно, збийте білки в стійку піну і вилийте їх в готове тісто.

Після останнього дуже швидкого перемішування тісто має придбати консистенцію густого крему. Викладіть тісто в приготовану форму, заздалегідь викладену промасленим папером і присипану панірувальними сухарями.

Розігрійте духовку і поставте в неї форму з тістом на самий верхній ярус. Випікати протягом однієї години при температурі 180 градусів до утворення золотистої скоринки. Обов’язково проткніть кекс в декількох місцях, щоб перевірити його готовність.

Вийміть кекс з духовки, охолодіть, не виймаючи його з форми.

Приготуйте глазур. Для цього візьміть цукрову пудру (куплену або самостійно приготовану). Віночком збийте білок і в процесі збивання потроху додавайте в нього цукрову пудру. Збивати міксером не можна, так як піна аж надто крута вийде, і вийде не глазур, а бізе. Також по трохи додайте в білки свіжий лимонний сік. Готова глазур повинна бути пишною, в’язкою, добре покривати поверхню кексу і не розтікатися. Облийте кекс один або кілька разів глазур’ю, дайте обсохнути і подавайте на красивому блюді до столу.

Приємний лимонний смак кексу гарантовано змусить просити добавки, причому, бажано з кисленькою скоринкою.

Смачного!


Теги: кекс, приготування, випічка, тісто, випічка, десерти, приготування, рецепт, солодощі




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^