Як варити рис. Приготування рису.



*

Як варити рис

Як варити рис

Рис є одним з найбільш вживаних злаків. Це основа для багатьох страв. Але дуже часто трапляється так, що замість красивого гарніру на тарілці колишеться склеєна, желеподобним субстанція від одного виду, на яку пропадає апетит, часом повністю. Чому так відбувається? Від того, що рис досить примхливий в приготуванні. І щоб добитися хорошого результату з цим вибагливим злаком, в першу чергу потрібно знати, як правильно варити рис .

Як варити рис

Перед тим як варити рис, його обов'язково потрібно промивати в холодній воді до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою.

Дуже велике значення має співвідношення крупи і води .Ніколи не можна додавати компоненти «на око».Співвідношення крупи і води повинна дорівнювати 1:2.Тобто, якщо необхідно зварити склянку рису, той води потрібно налити дві склянки. Спочатку варіння потрібно додати трохи солі і кілька крапель рослинної олії. Щоб рис вийшов сліпучо білим необхідно додати в каструлю чайну ложку лимонного соку або яблучного оцту.

Щоб правильно зварити рис, потрібно подбати про оптимальну температурі приготування .На великому вогні потрібно лише довести рис до кипіння, а потім зменшити вогонь до мінімуму і томити рис приблизно 20 хвилин. Цього часу цілком вистачає для того, щоб рис зварився і розсипчасту кашу, але не пригоріла або не розварився. Вийде чудовий гарнір, де кожна рісинки буде існувати своїм окремим життям, а вигляд у неї буде пружний і цілісний.

Важливе значення має і посуд . Каструля повинна бути невеликою, і Ви точно повинні бути впевнені, що до дна і стінок не прилипають продукти. Можна готувати рис і в глибокій сковороді з кришкою, а якщо попередньо його просмажити на рослинному маслі, а потім лише залити водою, то вийде дуже гарний і смачний гарнір.

Як варити рис для суші

Це популярне японське блюдо все частіше готуватися господинями в домашніх умовах. Рис є основою суші, і щоб блюдо вдалося, потрібно знати, як варити рис для суші . Краще всього брати рис японський, він спеціально призначений для приготування суші, має високу клейкість.

Рис потрібно ретельно промити, щоб вода стала прозорою. Потім його відкидають на сито і залишають на годину стікати. Рис для суші вариться у великій каструлі, яка повинна бути заповнена не більше, ніж на третину. Співвідношення рису і води має становити 1:1.5 . рис ставиться на вогонь в каструлі із закритою кришкою і доводиться до кипіння на інтенсивному вогні. Потім інтенсивність вогню необхідно знизити до мінімуму і варити рис не більше 15хвилин, зазвичай 12 хвилин виявляється цілком достатньо. Потім каструлю потрібно зняти з вогню і дати постояти хвилин 15-20 , у жодному разі не відкриваючи кришку. Як тільки рис охолоне, можна приступати до ліплення суші. Якщо рис здається Вам занадто вологим, то його необхідно відкинути на сито і дати стекти протягом години.



Теги: рис, варити




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^