Як готувати Наполеон



*

Як готувати Наполеон

Як готувати НаполеонПро історію виникнення цього улюбленого багатьма ласощі ходять найрізноманітніші легенди. Хтось вважає, що це чисто французьке винахід - судячи з назви, інші приписують рецепт італійської кулінарії, адже саме в Італії вперше зробили листкове тісто. А нам приємніше вважати, що «Наполеоном» в 1912 році назвали трикутне тістечко, яке придумали в Москві до святкування столітньої річниці перемоги над Наполеоном Бонапартом.

Як готувати торт «Наполеон»
Через майже сто років з'явилася величезна безліч варіантів приготування цієї короля тортів, але принцип залишається незмінним - тонкі шари несолодкого листкового тіста просочуються ніжним масляним кремом. Ось один з найбільш нескладних в приготуванні рецептів.

Тісто
Просійте в миску три склянки пшеничного борошна, покладіть в неї пачку маргарину кімнатної температури і руками або лопаткою перетворите їх у дрібну крихту. Потім влийте ¾ склянки дуже холодної води і пів чайної ложки гашеного соди. Вимісити тісто руками, накрийте рушником і приберіть в холодильник, поки будете готувати крем.

Крем
Налийте в каструлю 400 мл 10%-них вершків, всипте склянку цукру, поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Окремо в чашці або великий гуртку змішайте по 1,5 столові ложки борошна і крохмалю і обережно, тонкою цівкою, постійно помішуючи, вливають в неї 200 мл охолоджених вершків. Розмішуйте до повного зникнення грудочок. Отриману суміш, знову ж тонкою цівкою при безперервному помішуванні, потрібно влити в киплячі вершки. Дуже важливо не допустити утворення грудочок. Коли крем загусне, його потрібно зняти з вогню і охолодити при кімнатній температурі. У теплий крем потрібно по частинах вбити 250 грам розм'якшеного вершкового масла, використовуючи віночок або міксер, включений на мінімальні оберти. Не перестарайтеся з збиванням, крем повинен вийти повітряним.

Приготування торта
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на 7-8 частин, ТБУЛБФБКФЕ кожну в тонкий пласт і за допомогою тарілки або кришки виріжте кола. Круги перекладаємо на посипаний борошном деко і випікаємо 4-5 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці - поки не зарум'яняться. В останню чергу спечіть всі обрізки, потримавши їх у духовці трохи довше - вони підуть на крихту для прикраси.

Тепер починайте укладати коржі один на одного, змащуючи кремом. Для верхнього шару відкладіть самий рівний корж. Розрахуйте так, щоб крему вистачило і на обмазування торта з боків. Закінчивши збирати і обмазувати торт кремом, приготуйте крихту з спечених обрізків тіста і посипте ними торт з усіх сторін. Для кращого смаку можна додати в крихту подрібнені волоські горіхи або арахіс або використовувати для обмазування боків варення з волоських горіхів .

Готовий «Наполеон» слід злегка притиснути руками зверху, дати постояти кілька годин при кімнатній температурі, а потім потримати в холодильнику.

Приємного вам апетиту і смачного свята!


Теги: наполеон, торт




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^