Приготування піци. Італійська піца.



*

Як приготувати піцу.

Як приготувати піцу.Це національне італійське блюдо користується заслуженою популярністю практично у всьому світі. За історію свого існування цей витвір кулінарного мистецтво зазнало безліч змін, було створено маса варіацій і рецептів. Знайомтеся, королева італійської кухні - пані ПІЦА . У класичному варіанті це відкритий пиріг з помідорами і розплавленим сиром тягучим, бажано моцарелою. Начинка піци носить назву Топпінг. На сьогоднішній день піцу можна зустріти практично в кожному пристойному кафе-якого міста. Та й на домашньому столі це блюдо з'являється все частіше і частіше. Є безліч сервісів з доставки піци. Ну і звичайно ж, господині намагаються самостійно приготувати це нескладно, але дуже смачна страва.

Трохи історії
Батьківщиною піци вважається Італія. Але рецепт приготування цієї страви італійці запозичили у греків. З давніх часів греки славилися своїм хлібом. Саме з того часу пішла традиція накладати на тонкий хліб різні продукти ще до запікання. Таке блюдо носило назву плакунтос. Саме його і змінили римляни, зробивши невід'ємним атрибутом начинки сир. А от томати з'явилися в Європі набагато пізніше, приблизно на початку XVI століття, але, не дивлячись на це, теж стали основним з складових піци. Століття по тому це блюдо стало дуже поширеним по країні.

А ось світову славу піца знайшла лише наприкінці XIX століття, коли потрапила в Америку разом з італійськими емігрантами. У Чикаго її стали продавати прямо на вулиці. Перша ж піцерія в Америці була відкрита в 1905 році.

Як робити тісто для піци
Ні для кого не секрет, що основний компонент для вдало піци є тісто. Зараз існує безліч рецептів приготування тіста на піцу, він буває тонке і товсте, на дріжджах, на соді, листкове, та все варіантів, що коли-небудь служили основою для піци й не перелічити.

Але справжня італійська піца робиться тільки на дріжджовому тесті, яке розкочується дуже тоненьким шаром. Таке тісто замішується виключно вручну із суміші звичайного борошна і борошна durum з додаванням солі, води, дріжджів і рослинного масла. Масло, природно, необхідно брати тільки оливкове, причому неодмінно хорошої якості.

Після того як тісто трохи постоїть, його розкочують шаром товщиною до 0.5 см і кладеться на деко. Щоб отримати тонку хрустку основу, необхідно особливим чином розігріти духовку. Під основною деко, внизу потрібно поставити ще один, тоді тепло буде більш рівномірно і швидко розподілятися. Завдяки цьому основа запечеться набагато швидше.

Як правильно готувати піцу
З секретами тесту ми розібралися. Тепер черга начинки. Тільки тут особливих секретів і немає. Є дві основні складові - томат і сир . Перше відразу поверх тесту, а друге - поверх всіх інших шарів. Зустрічаються такі господині, що сир зверху заливають майонезом. Це груба помилка. Так робити категорично не можна. Сир повинен утворювати тягучу і водночас хрустку скоринку. Це і є родзинка піци.

Начинка для піци - це справжній політ для фантазії. Гриби, овочі, яйця, морепродукти, м'ясо, ковбасні вироби, оливки і маслини, каперси і багато іншого може стати начинкою для піци, як самостійно, так і в поєднанні.

Час запікання справжньої італійської піци в духовці при температурі 200 ° C складає приблизно 20 хвилин.

Вживання піци
Традиційну класичну піцу ріжуть ножем (спеціальним для піци) на 6-8 частин і їдять неодмінно руками. У багатьох піцеріях це блюдо подають на круглому дерев'яному підносі, а замість тарілок дають спеціальні дерев'яні дощечки.

Смачного!


Теги: піца, приготування, інгредієнти, італія, італійська піца




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^