Останнім часом м'ясо по-французьки стало завсідником якого святкового столу. І в цьому немає нічого дивного, це ароматне і смачне блюдо. Готуватися воно не складно, а результат завжди перевершує всі очікування.

Трохи історії
Історія страви під назвою «м'ясо по-французьки» , як не дивно має російське коріння. Ще більш російські, ніж у знаменитого салату «Олів'є». Спочатку це блюдо називалося Veau Orloff, вперше воно було приготовлено в Парижі для знаменитого російського графа Орлова, який був фаворитом імператриці Катерини. Якщо від первісного рецепта салату «Олів'є» в інгредієнтах залишилися лише яйця і огірки, то рецепт «м'яса по-французьки» практично не видозмінився, з нього зникли лише гриби (хоча зараз дуже часто вони повертаються), крім того, блюдо готувалося виключно з телятини .

Приготування
У сучасному варіанті приготування цієї страви перевага віддається як свинині, так і яловичині в рівній мірі. Процес підготовки інгредієнтів і самого приготування не займає багато часу. М'ясо ріжеться тонкими скибочками або відбуває до тонкого шару, укладається на деко або у форму, попередньо змащену рослинним маслом. Потім його слід посолити і поперчити. Зверху кладе порізану тонкими кільцями цибулю, потім сир, натертий на крупну тертку. Все це потрібно змастити майонезом і відправити в духовку хвилин на 30-40 . М'ясо по-французьки досить калорійне блюдо, а також жирне і важко засвоюється. Тому з метою правильного харчування зловживати ним не варто.

Незважаючи на класичний рецепт приготування, існує й безліч інших варіацій приготування м'яса по-французьки. Не які рецепти варті уваги. Ось як, наприклад, цей.

М'ясо по-французьки з курки з помідорами
Цибулю потрібно почистити і порізати кільцями. Таким же чином треба підготувати помідори. Куряче філе потрібно порізати пластинами і відбити. З двох сторін його необхідно посолити і поперчити. Куряче яйце збити виделкою. Твердий сир, бажано з гострим смаком, натерти на дрібну тертку. Деко змастити олією. М'ясо потрібно вмочити в яйце і укласти на деко. Потім укладаються кільця цибулі, а на них кружечки помідорів. Все це змащується майонезом і щедро засипається натертим сиром. Готувати цю страву потрібно хвилин 20-25 на середньому вогні.

Як би не здавалося це шкідливим, але найкращим гарніром до цієї страви є картопля. Особливо смажений або фрі. Але овочеві гарніри теж будуть дуже доречні. У будь-якому випадку справа на любителя.

Приємного апетиту!