
Трохи історії
Історія страви під назвою «м'ясо по-французьки» , як не дивно має російське коріння. Ще більш російські, ніж у знаменитого салату «Олів'є». Спочатку це блюдо називалося Veau Orloff, вперше воно було приготовлено в Парижі для знаменитого російського графа Орлова, який був фаворитом імператриці Катерини. Якщо від первісного рецепта салату «Олів'є» в інгредієнтах залишилися лише яйця і огірки, то рецепт «м'яса по-французьки» практично не видозмінився, з нього зникли лише гриби (хоча зараз дуже часто вони повертаються), крім того, блюдо готувалося виключно з телятини .
Приготування
У сучасному варіанті приготування цієї страви перевага віддається як свинині, так і яловичині в рівній мірі. Процес підготовки інгредієнтів і самого приготування не займає багато часу. М'ясо ріжеться тонкими скибочками або відбуває до тонкого шару, укладається на деко або у форму, попередньо змащену рослинним маслом. Потім його слід посолити і поперчити. Зверху кладе порізану тонкими кільцями цибулю, потім сир, натертий на крупну тертку. Все це потрібно змастити майонезом і відправити в духовку хвилин на 30-40 . М'ясо по-французьки досить калорійне блюдо, а також жирне і важко засвоюється. Тому з метою правильного харчування зловживати ним не варто.
Незважаючи на класичний рецепт приготування, існує й безліч інших варіацій приготування м'яса по-французьки. Не які рецепти варті уваги. Ось як, наприклад, цей.
М'ясо по-французьки з курки з помідорами

Як би не здавалося це шкідливим, але найкращим гарніром до цієї страви є картопля. Особливо смажений або фрі. Але овочеві гарніри теж будуть дуже доречні. У будь-якому випадку справа на любителя.
Приємного апетиту!