Приготування м'яса



*

М'ясо по-французьки

М'ясо по-французьки Останнім часом м'ясо по-французьки стало завсідником якого святкового столу. І в цьому немає нічого дивного, це ароматне і смачне блюдо. Готуватися воно не складно, а результат завжди перевершує всі очікування.

Трохи історії
Історія страви під назвою «м'ясо по-французьки» , як не дивно має російське коріння. Ще більш російські, ніж у знаменитого салату «Олів'є». Спочатку це блюдо називалося Veau Orloff, вперше воно було приготовлено в Парижі для знаменитого російського графа Орлова, який був фаворитом імператриці Катерини. Якщо від первісного рецепта салату «Олів'є» в інгредієнтах залишилися лише яйця і огірки, то рецепт «м'яса по-французьки» практично не видозмінився, з нього зникли лише гриби (хоча зараз дуже часто вони повертаються), крім того, блюдо готувалося виключно з телятини .

Приготування
У сучасному варіанті приготування цієї страви перевага віддається як свинині, так і яловичині в рівній мірі. Процес підготовки інгредієнтів і самого приготування не займає багато часу. М'ясо ріжеться тонкими скибочками або відбуває до тонкого шару, укладається на деко або у форму, попередньо змащену рослинним маслом. Потім його слід посолити і поперчити. Зверху кладе порізану тонкими кільцями цибулю, потім сир, натертий на крупну тертку. Все це потрібно змастити майонезом і відправити в духовку хвилин на 30-40 . М'ясо по-французьки досить калорійне блюдо, а також жирне і важко засвоюється. Тому з метою правильного харчування зловживати ним не варто.

Незважаючи на класичний рецепт приготування, існує й безліч інших варіацій приготування м'яса по-французьки. Не які рецепти варті уваги. Ось як, наприклад, цей.

М'ясо по-французьки з курки з помідорами
М'ясо по-французьки Цибулю потрібно почистити і порізати кільцями. Таким же чином треба підготувати помідори. Куряче філе потрібно порізати пластинами і відбити. З двох сторін його необхідно посолити і поперчити. Куряче яйце збити виделкою. Твердий сир, бажано з гострим смаком, натерти на дрібну тертку. Деко змастити олією. М'ясо потрібно вмочити в яйце і укласти на деко. Потім укладаються кільця цибулі, а на них кружечки помідорів. Все це змащується майонезом і щедро засипається натертим сиром. Готувати цю страву потрібно хвилин 20-25 на середньому вогні.

Як би не здавалося це шкідливим, але найкращим гарніром до цієї страви є картопля. Особливо смажений або фрі. Але овочеві гарніри теж будуть дуже доречні. У будь-якому випадку справа на любителя.

Приємного апетиту!




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^