Міфи про картоплю фрі » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Міфи про картоплю фрі

Міфи про картоплю фріКартопля фрі - один з найпопулярніших продуктів ресторанів «Макдональдс». По своїй популярності він поступається хіба що гамбургеру.

Але його успіх оточений безліччю міфів. Що тут правда і що вигадка? З цим питанням вирішив розібратися журнал «Експерт Смаку».

Найчастіше чутки і міфи народжуються від незнання, а точніше - від страху перед тим, що тобі невідомо. Правдива інформація - це те єдине зброю, якою можна протистояти домислів. Щоб розібратися з усіма чутками, пов'язаними з картоплею фрі, «Експерт Смаку» вирішив відвідати місце його виробництва - завод Fam Frites , розташований у м. Леборк (Польща).

МІФ № 1: Картопля фрі роблять з порошку

Інформація про те, що картопля фрі роблять з порошку, - це вигадка. Швидше за все, вона народилася в головах тих недовірливих громадян, які помилково вважають, що не може вродити картопля такого розміру. «Ну подивіться, які довгі виходять з нього соломки!» Насправді така картопля є, це сорти Сантана, Інноватор і Рассет Бурбон. Причому, щоб цей елітний картопля була максимально смачним і корисним, Fam Frites постійно перевіряє грунт, де його вирощують, на відсутність шкідливих речовин і комах, а поля обладнані системою автоматичного контролю зрошення та використання добрив.

МІФ № 2: В картоплі фрі не залишається нічого корисного

Справа в тому, що картопля для «Макдональдса» чистять особливим способом. Спочатку бульби обдають парою. Від цього шкірка розм'якшується. А потім її зчищають спеціальними щіточками. Цей спосіб очищення має перевагу перед традиційним, тому що дозволяє значною мірою зберегти найбільш насичений вітамінами верхній шар картоплі. Смажиться овоч у ресторанах «Макдональдс» всього 3 хвилини, тоді як в домашніх умовах теплова обробка триває довше - 20-25 хвилин. Тому в картоплі фрі в «Макдональдсі» зберігається досить корисних речовин.

МІФ № 3: Для смаження використовується сумнівне масло

У «Макдональдсі» використовується тільки високоякісне натуральне рослинне масло. Воно набагато краще адаптоване до смаження у фритюрі, ніж звичайне масло з магазину. Під час приготування такої олії для ресторанів «Макдональдс» до нього пред'являються підвищені вимоги. Тому в результаті воно виходить більш стійким до високих температур і менше окислюється киснем повітря. Ще один важливий момент - його вчасно міняють. Контроль якості здійснюється за допомогою спеціального тестера. Ця процедура - частина системи контролю, яка запроваджена в кожному ресторані «Макдональдс». Тому кожен гість може бути впевнений в тому, що його порція картоплі підсмажена на якісному маслі.

Важливо

Смажена картопля, зокрема картопля фрі, - це смачне й улюблене багатьма блюдо. Але його навряд чи можна віднести до дієтичного харчування. Тому людям, що мають проблеми з травною системою, смаженою картоплею краще не зловживати.

До речі, про хрусткій скоринці

Ви помічали надзвичайно приємну структуру картоплі фри, приготовленого в «Макдональдсі»? Зовні хрустка скоринка, а всередині ніжна консистенція, що нагадує печену картоплю. Домогтися такого ж ефекту шляхом смаження у звичайній фритюрниці практично неможливо. Як же це виходить? На заводі Farm Frites картоплю нарізають, бланширують, а потім опускають в гаряче масло на 2-3 секунди.

Так на ще сиром овоче утворюється злегка просмажене корочка. Потім картоплю швидко заморожують і відправляють в ресторани. При подальшій жарке корочка перешкоджає проникненню масла всередину продукту. Завдяки цьому картопля фрі виходить не тільки смачним, але і менш жирним, ніж при використанні інших способів смаження.


Теги: картопля, каротпля фрі, бульба фрі, факти, шкода, смаження, приготування, факти, міфи




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^