Як приготувати гусака » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як приготувати гусака

Як приготувати гусакаХочемо поділитися з вами нашим рецептом, як приготувати гусака. Спочатку треба вимити гусака зовні і зсередини, і висмикнути з нього пір'я, якщо вони є. Начинити його краще улюбленої начинкою і зашити товстими білими нитками, краще суворими, як можна щільніше. Шкіру на горлі необхідно закріпити зубочисткою . Ноги треба заправити або підв'язати ниточкою, так щоб вони не стирчали. Зверху потрібно натерти сіллю і перцем, потім покласти на деко спиною вниз і поставити в духовку розпалену (230-250С). У деко необхідно налити окропу висотою до пальця . Найкраще поставити на дно духовки велику тарілку з простою водою. Через чверть години зменшити вогонь до 180С і смажити ще 1,5 години. Потрібно доливати воду в тарілку у міру випаровування і обливати гусака кожні 15 хвилин витоплений жиром. Щодо начинки, на кінцевому етапі можна намазати гусака майонезом, перемішаним з хроном, чи навіть медом. Начинкою може бути, звичайна гречана каша з підсмаженою цибулею і яйцями , деколи ще і з грибочками, або квашена капуста. Загалом, тут для вас величезний простір щодо вашої фантазії.

Як приготувати гусака з морквою, цвітною капустою та цибулею
Один наш знайомий начинив гусака ось цими продуктами, і все в сирому вигляді. Вийшло дуже смачно. Маленького гусака, краще набити великим чорносливом без кісточки , але зі свіжою зеленню і часниковими нечищеними часточками. Навколо тушки на листі можна покласти картоплю половинками або дрібно порізані яблука. Картоплю укладається хвилин за 40 до готування, яблука за чверть години. Є й інші методи. Гуся можна пекти, як качку. Якщо гусак був замороженим спочатку потрібно розморозити . Видалити з тваринної частини тельбухи, обтерти насухо серветками, крила обрізати зовсім, додати до них шийку і зробити бульйон. Ножиком або спицею зробити дірочку в шкірі, особливо в тій області, де стегна стикуються з грудинкою, це щоб жир міг витікати, і скоринка була хрусткою. Як і баранячу ніжку, можна помістити гусака на решітку над деко з водою , щоб жир не підгорав і сік міг збиратися. Жира буде предостатньо, однією приготовленої 3-х кілограмової птиці вистачить максимально на 3 великі порції. Натерти гусака свого помелу сумішшю 5-ти прянощів, наприклад, кориці, гвоздики, мускату, сичуанского перцю, бадьяна, з сіллю. Перші чверть години на 220С спиною вгору, потім ще 1,5 години, до 2-х на спинці, на 160-170. Якщо гусак починає пригорати, необхідно накрити зверху маленьким шматочком фольги . Жири та соки з дека потрібно берегти. Простіше кажучи, та ж бараняча ніжка, за змістом. Як гарнір можна використовувати, печені яблука або квашену капусту з тмином. На вечерю укладають маринувати гусака в розчин оцту, в якому величезна кількість води, не сильний, але кислуватий розчин.

Як приготувати гусака «на завтра»
Для того, щоб приготувати гусака про запас необхідно виконати наступне. Спочатку промиємо, натремо сіллю з базиліком, начинивши начинкою, зашиємо знизу, зверху, поставимо в розпалену духовку, додамо склянку води на деко, і часто буде поливати соком, який виділяється. Дале гусака необхдімо пару раз перевернути, щоб скоринка була підсмаженої. Вогонь робимо не сильний! Все, ваш гусак буде незабаром готовий. Необхідно його остудити і поставити в холодильник. Приємного апетиту!


Теги: гусак, рецепти, страви, смачно, м ясо




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^