Що ви знаєте про гриби? » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Що ви знаєте про гриби?

Що ви знаєте про гриби?Гриби менш помітні, на відміну від яркоокрашенной фруктів і овочів. Може бути, це і є причиною того, що їх недооцінюють, часто обходять увагою, рідше включаючи в повноцінний режим харчування. Це несправедливо, адже гриби насправді дуже високопоживного продукт, що забезпечує широким різноманіттям важливих мінералів, поживних речовин і антиоксидантів.

Наприклад, у грибах містяться багато необхідних для організму людини вітаміни і мінерали: мідь, вітаміни групи В, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, а також антиоксиданти - селен і ерготіонін. Білі капелюшки молодих грибів є невизнаним джерелом вітаміну Д. Одна порція, що складається з 4-5 капелюшків грибів, містить 15 МО (0,375 мкг) вітаміну Д. Добова потреба в цьому вітаміні в середньому для дітей і дорослих - 2,5 мкг. Багато людей відчувають дефіцит калію, який легко заповнити, вживаючи в їжу гриби. Одна порція містить приблизно 300 міліграмів калію. Але, що саме позитивне в грибах - так це низька калорійність. Всього 20 ккал і повна відсутність жиру. Гриби також є джерелом селену (набагато випереджаючи показники фруктів і овочів) - цінного мінералу, який відіграє важливу антиоксидантну роль в організмі людини, захищаючи клітини від руйнування. Вважається, що серцеві захворювання, а також деякі види раку виникають внаслідок клітинного пошкодження.






Інший природний антиоксидант, знайдений в грибах - ерготіонін, стимулюючий розмноження клітин. Одна порція грибів містить приблизно 3 - 4 міліграми цієї речовини. Грибна екзотика Найлегші і доступні способи, щоб насолоджуватися настільки корисними і смачними грибами, полягають у тому, щоб оброблені молоді гриби тонко порізати, відварити або обсмажити і викласти на тісто для піци (разом з іншими інгредієнтами), додати в макарони чи картоплю, можна облагородити легкий овочевий салат. Коричневі гриби - кріміна (різновид печериць), відмінно поєднуються з блюдами з яловичини, домашньої птиці або овочів. Маленькі блідо-жовті майже білі японські гриби - енок, на дуже довгих і тонких ніжках з крихітними капелюшками додають в супи, які набувають тонкий неповторний аромат. Також з енок роблять сендвічі. Гриби Майтаке (родом теж з Японії) володіють унікальним ароматом і деревним смаком. Їх подають як гарнір, або готують, додаючи в основне блюдо. Їх родичі - гриби шіїтаке збагачують смакові та поживні якості овочевих страв, а також страв на основі м'яса. Як вибирати гриби? Купуйте лише ті гриби, які зовні виглядають міцними, свіжими і привабливими, як ніби їх тільки недавно зрізали. Перевірте, щоб поверхня грибів була сухою, але не виглядала, як сухофрукти. Хмарно з плівка під капелюшком говори про те, що гриб має тонкий аромат. А відкрита плівка, з видніються пластинками, означає більш багатий насичений аромат. Як зберігати гриби? Зберігайте гриби в холодильнику в оригінальній упаковці (як вони були упаковані в магазині) протягом тижня. Після розкриття упаковки, перекладіть гриби в паперовий пакет - це продовжить термін їх придатності. Уникайте зберігати відкриті гриби в повітронепроникних контейнерах. Це викличе ущільнення повітря і прискорить псування продукту. Ніколи не заморожуйте свіжі гриби. Попередньо обсмажені або відварені гриби можна зберігати протягом місяця в морозильній камері. Як чистити гриби? Очистіть гриби від бруду за допомогою вологого паперового рушника або руками (в рукавичках). Швидко промийте свіжі гриби під проточною водою і просушіть легенько промокаючи паперовим рушником. При обробці, ніколи не занурюйте гриби у воду. Обріжте кінчик «ніжки» гриба перед використанням




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^