Як приготувати справжній Рататуй » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як приготувати справжній Рататуй

Як приготувати справжній РататуйДумаю, багато хто бачив захоплюючий і зворушливий мультфільм про щурика на ім'я Рататуй. Головний персонаж був чудовим кухарем, і безліч геніально приготованих страв було зроблено під його керівництвом. Але кульмінацією мультфільму є епізод, де злому критику (який має намір закрити даний ресторан) підносять блюдо під назвою «Рататуй». І смак цієї страви прискіпливого критика перетворює в наймилішого людини. Після цього мультфільму мене відвідала думка спробувати приготувати це блюдо. Коли я знайшла рецепт страви «Рататуй», спробувала його зробити, і блюдо мені дуже сподобалося! Пропоную читачам сайту Мірсоветов рецепт страви «Рататуй» з покроковим фото.
Невеликий відступ: це блюдо складається тільки з овочів і підійде для вегетаріанського харчування або дієти з обмеженням вуглеводів. Вважаю, його обов'язково варто готувати влітку і восени, коли все, що використовуються овочі є у продажу і доступні за ціною. Адже кабачки, помідори, баклажани, перці, цибуля і часник являють собою джерело вітамінів, клітковини і інших корисних елементів. Побалуйте себе і своїх домашніх цим прекрасним блюдом. А ще спробуйте приготувати Рататуй до святкового столу, - він замінить одноманітні гарніри і викличе захоплення у ваших гостей.
Рататуй, інгредієнти
Що знадобиться для приготування страви Рататуй:
баклажани, 2 шт.;
кабачки молоді, 2 шт.;
помідори середні, 8 шт.;
солодкий перець, 3 шт.;
цибуля, 4 головки;
часник, 3-4 зубки;
олія соняшникова;
сіль.

Хочу уточнити з приводу розміру овочів. Для того щоб вийшло гарне блюдо, розмір кабачка і баклажана в поперечному зрізі має бути приблизно однаковим. Якщо ви візьмете, наприклад, товсті баклажани і тоненькі маленькі кабачки, красиво в рівний ряд вони не ляжуть. Те ж стосується і розміру помідор, - діаметр його зрізу повинен за розміром підходити до зрізу кабачка і баклажана.
Приготування
Спочатку будемо готувати соус для овочів. Беремо перці і, помивши, відправляємо їх у духовку на решітку запікатися. Вони повинні стати м'якими. Це займе не більше 10 хвилин. Діставши їх з духовки, гарячими, кладемо перці в целофановий пакет і залишаємо їх там на кілька хвилин.

Після цього дістаємо перці і з легкістю відокремлюємо від них шкірку. Ріжемо перці невеликими шматочками, поміщаємо в піалу і відставляємо.

Займаємося помідорами: беремо чотири помідора (будь-якої форми) і робимо на кожному зверху хрестоподібний неглибокий надріз. Кладемо їх у каструлю і заливаємо окропом. Накривши кришкою, залишаємо так помідори хвилин на 7-10. Після чого, дістаємо помідори і даємо їм трохи охолонути. Тепер, починаючи з надрізу, легко знімаємо з них шкірку.

На фото видно, що помідори не втрачають навіть свою рівну форму. Помідори подрібнюємо на шматочки і додаємо до перцю.

Цибулю чистимо, ріжемо кубиками і злегка обсмажуємо на сковороді з додаванням олії.

Додаємо цибулю до перцем і помідорами.

Після цього за допомогою ручного блендера з підготовлених овочів робимо однорідний соус. За смаком солимо його. Можна додати трохи перцю. Готовий соус виливаємо в посуд, в якій будемо запікати все блюдо.

Тепер підготуємо овочі. Баклажани, кабачки і залишилися помідори моєму, обрізаємо хвостики. Ріжемо все на акуратні кружечки.

Я робила їх товщиною приблизно 5-7 мл. Якщо різати тонше, мені здається, вони «розповзуться» після запікання. Порізані овочі викладаємо у форму, чергуючи кабачки, помідори та баклажани. Робіть акуратні ряди, розташовуючи їх паралельно або по колу форми.

Намагайтеся, щоб овочі діставали до дна форми і максимально занурювалися в соус. Якщо соус у формі доходить тільки до середини овочів, це нормально. При запіканні він почне кипіти, стане більш рідкісним, підніметься, і всі овочі відмінно їм просочаться.
Залишилося приготувати гостру заправку, яка додасть пікантності та яскравості смаку нашим овочам. Я вибрала простий варіант: зубки часнику пропустила через прес, змішала їх з 100 мл соняшникової олії і сіллю. Тут можна за смаком додати гострий перець, петрушку, кинзу, кріп і так далі, - хто що любить. Але я не стала використовувати ці інгредієнти в даному рецепті. Готової заправкою поливаємо наші овочі.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Форму накриваємо кришкою або фольгою. Відправляємо блюдо в духовку приблизно на 60 хвилин. Останні 10 хвилин можна готувати страву без кришки. Коли овочі стануть м'якими і просочаться соусом і заправкою, ваш Рататуй готовий! Діставши блюдо з духовки, дайте йому настоятися хвилин 10-20. Рататуй смачний в гарячому вигляді.

Але якщо ви спробуєте його в холодному вигляді, ви прийдете в ще більший захват. Одним словом красиве, смачне, а головне, корисна страва «Рататуй» тепер красується і на вашому столі. І самий прискіпливий критик обов'язково подобрішає від його ніжного смаку.




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^