Приправи до м'яса. Як можна заготовити їх на зиму? » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Приправи до м'яса. Як можна заготовити їх на зиму?

Приправи до м'яса. Як можна заготовити їх на зиму?М'ясні страви господині урізноманітнюють не тільки за рахунок варіантів приготування, але і за рахунок використання різних спецій і приправ. Вибір готових соусів і пряних сумішей в торгівлі досить широкий, але для любителів домашніх заготовок немає нічого смачніше і корисніше приправ, приготованих своїми руками, без використання консервантів і різних добавок.

Аджика давно використовується в кулінарії, існує безліч способів її приготування в домашніх умовах. З неї, мабуть, і почнемо.

Аджика сира

Ця аджика готується дуже швидко і добре зберігається в холодильнику протягом тривалого часу. Набір необхідних продуктів круглий рік доступний у продажу, тому завжди можна приготувати пару баночок свіжої приправи для різноманітності сімейного раціону.

Інгредієнти:

- 2 кг помідорів;
- 1 кг солодкого перцю;
- 100 г гіркого перцю;
- 300 г часнику;
- сіль - за смаком.

Приготування - елементарне: всі продукти пропустити через м'ясорубку, посолити за смаком, добре перемішати і розкласти в баночки. Зберігати в холодильнику.

Аджика з яблуками

Ця аджика вимагає трохи більше часу, і її потрібно закочувати.

Інгредієнти:

- 1 кг помідорів ;
- 400 г солодкого перцю;
- 250-300 г ріпчастої цибулі;
- 200 г яблук (або слив);
- 150 г моркви;
- головка часнику (тут потрібно орієнтуватися на свої особисті переваги - можна взяти менше або більше );
- 200 г рослинної олії;
- 50 г цукру;
- 20 г солі;
- трохи чорного перцю (або червоного пекучого).

Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку, помістити в каструлю з рослинним маслом, сіллю і цукром, довести до кипіння. Проварити близько 5 хвилин, додати часник, добре перемішати і через 2-3 хвилини розлити по стерильним банкам і закатати. Зберігати аджику в прохолодному місці.

Аджика-лечо

Ця аджика в своєму складі містить прості продукти, її теж можна приготувати в будь-який час року, але в будь-якому випадку свіжі овочі зі свого городу куди краще магазинних. Тому все-таки бажано заготовити таку приправу в сезон збору врожаю.

Інгредієнти:

- 3 кг помідорів;
- 6-7 штук солодкого перцю;
- 2 столові ложки солі;
- 1 неповна склянка цукру;
- кілька зубків часнику (за смаком).

Помідори потрібно пропустити через м'ясорубку, солодкий перець порізати шматочками, помістити в каструлю, додати сіль і цукор і варити на невеликому вогні 30 хвилин після закипання, періодично помішуючи. За 2-3 хвилини до кінця варіння додати подрібнений часник. Аджику розлити по стерильним банкам і закатати.

Приправа «Карамболетта»

Ця приправа з таким звучною і незвичайною назвою частенько міняється місцями з м'ясом - тобто це воно стає приправою до «Карамболетте». Вона така смачна, що її хочеться просто їсти ложками, з хлібом, геть забуваючи про м'ясо.

Інгредієнти:

- По 1 кг помідорів, солодкого перцю, моркви, яблук;
- по 1 склянці очищеного часнику, оцту, рослинного масла, цукру;
- 1/3 склянки солі;
- 1 стручок гіркого перцю (або додати трохи меленого, але можна і взагалі без нього).

Всі продукти пропустити через м'ясорубку, помістити в каструлю, додати все інше, ретельно перемішати. Після закипання варити 10-15 хвилин, не більше. Потім швидко розлити по стерильним банкам і закатати.

Є і другий варіант цієї приправи: помідори можна замінити сливами (зважувати їх без кісточок). Виходить теж дивовижно смачно. Спробуйте!

Всі ці приправи готуються досить просто, в поєднанні з м'ясними стравами вони не заглушають, а лише підкреслюють смак і аромат м'яса. Кінець літа і початок осені - найбільш відповідний час для подібних кулінарних експериментів. Не упустите час!
----
Доречі, чудовий сайт про сауни, баня Киев і по всій Україні.




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^