Як запекти баклажани в духовці? » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як запекти баклажани в духовці?

Як запекти баклажани в духовці?Настав благодатний серпень - пора збору багатого врожаю овочів. Серед них почесне місце займає баклажан, який в Україні, та й у південних районах Росії ласкаво називають синенькі.

Рецептів його приготування безліч, але багато в основному знають тільки баклажанну ікру . У радянські часи шеренги банок з цією ікрою заповнювали прилавки овочевих магазинів. Я ж розповім, як приготувати баклажани в духовці. Це, напевно, самий простий і швидкий спосіб їх приготування. З ним впорається будь-яка господиня.

Але спочатку трохи корисної інформації про цей овоч, який, до речі, зовсім і не овоч, а ягода. Дійсно, баклажан , або інакше - паслін темноплодний (латинська назва solanum melongena) - це вид багаторічної трав'янистої рослини сімейства пасльонових. Ну, а паслін в Росії відомий як рослина з чорними або червоними отруйними ягодами.

Назва цього овоча прийшло до нас, найімовірніше, з сусідньої Туреччини, де його називають «патлиджан» (patlican). У нас зустрічається також назва «вірменський огірок».

У дикому вигляді баклажани ростуть у Південній Азії, в Індії і на Середньому Сході. Це трав'яниста рослина, яка досягає висоти півтора метрів. Саме там їх почали окультурювати і вживати в їжу. У Європі цей овоч стали вирощувати тільки в XIX столітті.

Плід баклажана, як ми вже відзначали, - велика ягода циліндричної, грушоподібної або округлої форми з матовою або глянцевою поверхнею. При повному дозріванні досягає в діаметрі 20, в довжину - 70 см. Важить від 0,1 до 2 кг. Дозрілі плоди мають сіро-зелену або буро-жовте забарвлення. У недостиглих забарвлення буває від світло-лілового і синьою до густої темно-фіолетовою, майже чорної. Ось їх-то недозрілими і готують у різних варіантах, оскільки повністю дозрілі баклажани стають занадто грубими і несмачними.

Селекціонери вивели численні сорти баклажанів, різних за розміром, формою і кольором плоду. Наприклад, сорт «Біле яйце», виведений англійцями, дійсно нагадує курячі яйця не тільки за формою, але і за кольором. Жителі Таїланду воліють світло-фіолетові дрібноплідні баклажанчікі. У Росії і в Україні традиційно цінують плоди темно-фіолетові, циліндричні, середнього розміру.

Плавно переходимо від ботаніки до кулінарії. У кухнях багатьох країн світу не стоїть питання, що приготувати з баклажанів . Їх смажать, варять, запікають у духовці і на вугіллі, гасять, маринують і навіть їдять сирими, в основному в салатах.

На Сході баклажани називають овочем довголіття. У них міститься багато калію, який благотворно впливає на діяльність серця. Страви, приготовлені з баклажанів, здатні розщеплювати жири в організмі, тому їх рекомендують тим, хто зацікавлений у зниженні своєї ваги. Баклажани благотворно впливають на сольовий баланс, допомагають при запорах, хворобах нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту.

Ну, а тепер переходимо від теорії питання до практики. Вона, як відомо, - критерій істини. Розповімо, як запекти баклажани в духовці і дамо, напевно, самий простий і швидкий рецепт приготування баклажанів.

Для приготування цієї страви в духовці нам знадобляться:

- 5 баклажанів середнього або, навіть краще, великого розміру;
- 2 невеликих молочних кабачка;
- 2 картоплини;
- 2 великі морквини;
- 2 великі цибулини;
- пучок кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- сіль за смаком.

Баклажани миємо і ріжемо на довгі брусочки розміром з мізинець юної дівчини або навіть тонше. Швидше за все це зробити на овочерізки. Знімати шкірку і вимочувати не потрібно. Зараз виведені такі сорти баклажанів, які майже не гірчать.

Викладаємо отриману масу, а вона виглядає досить переконливо, на деко. Додаємо натерту морквину, кабачки і картопля, а також нарізану півкільцями цибулю. Кабачки і картопля додадуть страві більш ніжний та м'який смак. Деякі люблять додати і парочку томатів. Перемішуємо, скроплюємо зверху рослинним маслом і відправляємо в нагріту до 180 ° духовку хвилин так на 20 - 25.

Приблизно в середині процесу приготування слід перемішати баклажани , а в самому кінці посипати зверху дрібно нарубаного часником з кропом і посолити. Ваше блюдо з баклажанів, запечених в духовці, готове. Не дивуйтеся, що в готовому вигляді воно помістилося в невелику каструльку. Зате який смак!

Подавати до столу можна як в гарячому, так і холодному вигляді.

Приблизно так само можна приготувати і кабачки , а то інший раз господині не знають, куди їх подіти. При гарній погоді вони на дачі так і пруть, так і пруть.

Баклажани і кабачки, запечені в духовці, - відмінна малокалорійна, легка і корисна для організму їжа. Приготувати її здатен кожен.
---
Супер epson c86 тільки на сайті inksystem.biz




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^