Яким було таємниче грецьке вино? » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Яким було таємниче грецьке вино?

Яким було таємниче грецьке вино?Сидячи якось в одному затишному ресторанчику на дегустації грецького вина, я побачив в кутку стару амфору. В цей момент я задумався - як все-таки цікава життя своєю непередбачуваністю і в той же час нероздільної зв'язком часів, подій ...

Які цікаві великі і маленькі відкриття приносить нам келих грецького вина, невинне дотик до звичайного мотка ниток, випадково почута інформація, отримана запрошення і несподівано спливли в голові епізоди зі шкільної програми з Давньої історії.

І ось ці фрагменти дивним чином перетворюються на найцікавіше, захоплююче і пізнавальне подорож з келихом грецького вина в часі - з минулого в майбутнє. Подорож, в якому ти поринаєш в Світ Легенд, світ, в якому вже моток НЕ ниток, а ниток Аріадни виводить нас з лабіринту невідомого до розуміння істини, яке ж воно було - то, древнє грецьке вино.

Так само, як, потягнувши за один кінець, розплутувати клубок, так і я, поставивши собі просте запитання - чому амфора має не пласке дно, а конічне - мимоволі поринув у світ загадок і відкриттів, по якому можуть провести Аріадна та її чоловік Діоніс, подарував всьому світу свій божественний напій - грецьке вино. Греція і грецький острів Крит, їх культура і жителі по праву можуть вважатися одними з творців цього древнього, але в теж час і вічно молодого, постійно мінливого і зберігає традиції напою, ім'я якому - Вино.


Тільки для такого благородного напою, як грецьке вино, могла бути придумана така витончена, красива і в той же час функціональна форма судини - амфора. Форма, що дозволяє забезпечити оптимальну упаковку для зберігання і перевезення на стародавніх судах.

Саме округла, конічна форма амфор дозволяла кращим способом забезпечити їх укладання в трюмах кораблів. І хоча точного опису технології виробництва амфор не збереглося, але аналіз збережених примірників і розрізнених документах таки дозволяють отримати цілісну картину і відповісти на питання, як без скла, нержавіючої сталі і французького дуба греки змогли забезпечити створення свого вина і зберігання цього таємничого напою . Чому ж давнє грецьке вино так разюче відрізнялося від сучасних вин, нагадувало більше щось середнє між лікером, екстрактом і рослинної есенцією?

Розплутуючи цей клубок загадок, я мимоволі звернув увагу на особливість властивостей керамічних виробів і суті тривалого зберігання і перевезення грецьких вин. Загальновідомо, що керамічний виріб (не покрите глазур'ю) не перешкоджає випаровуванню вологи з посудини. Тому для поліпшення герметизації амфори її зсередини обов'язково смолили. Найчастіше для цього використовувалася смола італійської сосни. Може бути, саме тому і з'явилася традиція додавати в деякі грецькі вина трохи смоли для отримання традиційної «смоляний» нотки.

Звідси і найвідоміше грецьке вино - Рецина (Retsina), що в перекладі з грецького означає «смола». Відомо, що випаровуючи (наприклад, через натуральну пробку) складову води з вина, можна підвищити його в'язкість, щільність. Особливо при тривалому зберіганні. Швидше за все, грецьке вино, перебуваючи в контакті зі смолою, збагачувалося її запахом.

Другий момент - при тривалому зберіганні вина і особливо при транспортуванні по морю (при хитавиці) дуже важливо забезпечити його стабільність, не допустити окислення і скисання. Не маючи можливості «кріплення» вина високоградусних алкоголем, греки швидше за все змушені були йти на підвищення вмісту цукру в своєму вини після закінчення первинного бродіння. Саме для цієї мети в грецьке вино могли додавати мед як свого роду консервант. Зрозуміло, що навіть з дуже солодкого винограду, який можна було виростити під сонячним небом Греції в сприятливому середземноморському кліматі, за умови повного зброджування сусла не можна було отримати вино вище 16% алкоголю.

Таким чином, на думку людини, на жаль, ніколи не пробували вино Еллади , вино древніх греків могло бути солодким, міцним (з високим вмістом алкоголю), густим, з присмаком меду або лікувальних трав.
----
Хочете слухати хорошу,якісну музику? Тоді радио высоцкий для вас.


Теги: грецьке вино, смак, таємниці




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^