Як виростити естрагон і приготувати з нього смачний напій? » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як виростити естрагон і приготувати з нього смачний напій?

Як виростити естрагон і приготувати з нього смачний напій?Tischenko Irina, Shutterstock.com
Приємні спогади про смак і запах гарного зеленого лимонаду «Тархун» навели мене на думку не тільки приготувати подібний напій самостійно, але спочатку ще й виростити рослину, на основі якого він готується - тархун (він же естрагон).

Звичайно, пляшки з назвою «Тархун» і зараз можна знайти на прилавках, але досягнення сучасної хімічної промисловості явно не кращим чином позначилися на їх вміст. Але ж хочеться чогось натурального, не з барвників і ароматизаторів, а зі свіжої, зелененький, пряної трави з власного городу . І от, купивши навесні насіння естрагону в магазині, я взялася за справу. І тим же влітку моя мрія збулася: смак отриманого напою перевершив всі очікування!

Шлях від насіння естрагону до ароматного напою виявився зовсім не важким і не настільки вже довгим, зайнявши неповних чотири місяці. Насіння на розсаду я сіяла в останніх числах березня. Вони зійшли тижнів через два і до початку червня, коли прийшов час висадки в грунт, перетворилися на вельми буйні зарості. Але оскільки естрагон - рослина багаторічна, можна сіяти його і на початку літа, щоб висаджувати в грунт в липні або серпні.

Не можна забувати, що естрагон любить рясний полив - тому не жалійте води ні для розсади, ні для вже висаджених в грунт рослин.

На садовій ділянці я вибрала для естрагону місце в парнику, поруч з огірками , де вони чудово уживалися. Парник виявився мірою не зайвою в нашій «зоні ризикованого землеробства» (північ Ленінградської області), але в більш теплих регіонах він зовсім не обов'язковий. Правда, треба мати на увазі, що естрагон не любить вітру, тому якась захист йому все ж потрібна. А ось зиму він переніс прекрасно без жодного укриття і на наступний рік ранньою весною вже дав молоденькі свіжі пагони.

В першу ж літо мій естрагон перетворився на пишний розлогий кущ висотою сантиметрів у вісімдесят. Його листя, довгі, вузькі і роздвоєні, схожі на зміїний (або драконий) мова - звідки ще одне його назва, Драконова полин - можуть служити також прекрасною, ароматною і терпкою приправою для салатів. Тільки вживати їх потрібно обов'язково в свіжому вигляді - при сушінні, як і при термічній обробці, тархун втрачає велику частину своїх смакових якостей і корисних властивостей. А користі від нього можна отримати немало: в ньому дуже багато вітаміну C, а ще він поліпшує травлення і сприяє оздоровленню шлунково-кишкового тракту.

Перш ніж зрізати естрагон для приготування напою, потрібно дати йому як слід підрости, але не чекати, поки він зацвіте (у перший рік він якщо і буде цвісти, то не раніше вересня). Тобто в кінці липня / початку серпня вже цілком можна зібрати перший урожай листя і стебел.

Рецепт такий: на 1 літр води буде потрібно невеликий пучок естрагону (близько 100 грамів). Його потрібно або дуже дрібно порубати ножем (і листя, і стебла), або подрібнити блендером, потім покласти в банку або каструлю, додати сік лимона (на смак, але не більше половини лимона на літр, а якщо хочете, щоб була лише невелика кислинка , то вистачить і чверті) і приблизно три столові ложки цукру (знову ж на смак - можна менше, можна більше). Можна додати ще й кірку лимона , натерту на тертці, але не дуже багато, щоб не перебити смак естрагону.

Все це потрібно залити холодною (зверніть увагу: саме холодною, але не прямо з-під крана, звичайно) водою. Вода може бути кип'ячена, але тоді її попередньо потрібно остудити, або фільтрована, або питна з пляшки - на ваш смак. Можна залити і газованою водою, щоб було більше схоже на лимонад . Все це перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник. Через добу напій готовий - проціджуємо через сито або марлю і п'ємо!

Так, він не такий зелений, як лимонад «Тархун», але ця смарагдова зелень досягалася, на жаль, все тими ж хімічними барвниками. А ми з вами можемо насолоджуватися зеленувато-жовтим, але зате абсолютно натуральним, ароматним, що володіє природним смаком чудесним напоєм, якому в літню спеку просто немає рівних.


Теги: естагнол




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^