Як приготувати качку по-пекінськи » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як приготувати качку по-пекінськи

Як приготувати качку по-пекінськиУ Пекіні качка по-пекінськи найпопулярніша страва, так само як у нас качка з яблуками . Ця страва має багатовікову давню історію. Рецептів приготування качки по-пекінськи два. В одному рецепті качка готується над відкритим вогнем у підвішеному стані, а в другому - в печі, при постійно понижувальної температурі. Приготовлена ​​качка має золотисту хрустку шкірочку, але смаком відрізняється. Обидва методи не поступаються один одному. М'ясо виходить дуже соковите і смачне. Приготувати качку по-пекінськи в домашніх умовах можна тільки другим способом.

Качка по-пекінськи
М'ясну, жирну качку (2-3 кг.) Розморозити, почистити від пір'я, добре помити. Потім зайвий жир з шиї і гузки, фаланги крил потрібно обрізати. Після цього качку обдати окропом, осушити рушником і натерти її хересом (1 ст. Л.) Зовні і всередині. Качку через 10 хв натерти сіллю, всередину засунути стакан, поставити на піднос і на 12:00 в холодильник. Стікаючу рідину потрібно зливати. Потім качку змастити медом (4 ст. Л.) Рівномірно і ще на 12:00 в холодильник. По закінченню часу качку можна запікати. До 190 градусів нагріти духовку. Налити води в протвінь, поставити грати поверх протвінь і покласти качку, накривши зверху фольгою. Запікати качку 70 хвилин.

Змішуємо соєвого соусу 5 ст. л, імбирного порошку 1 ст. л, кунжутного масла 1 ст. л. Дістати качку з духовки, зняти фольгу і прибрати протвінь з рідиною. Намазати сумішшю качку і поставити в, розпечену до 260 градусів, духовку на 25 хвилин. Потрібно знизити температуру, якщо качка буде підгоряти. В цьому випадку готувати качку потрібно довше. Вийняти качку з духовки і обмазати соєвим соусом і медом і на 10 хвилин у духовку на гриль поки не з'явиться хрустка скориночка. Качку остудити, порізати на шматочки, покласти на млинчики, полити соєвим соусом і посипати зеленою цибулею. Дуже смачно!

Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)
Качку розморозити, обскубти, помити, натерти сіллю і наночь в холодильник. Змішайте соєвий соус, мед і кунжутне масло. Цією сумішшю потрібно буде змащувати і поливати качку. Змащену сумішшю качку залишити на годину. Змішати трошки суміші з водою, залити в черево качки і зашити. В протвінь налити трохи води. Качку покласти на решітку і в духовку. Запікається качка десь годину.

Ще один рецепт качки по-пекінськи
Качку патрає, миємо й натираємо соусом з меду і соєвого соусу. Залишаємо качку на годину. У суміш, що залишилася, додаємо базилік, чебрець і перець горошок. Черево зашиваємо, залишивши невеликий отвір. Через нього залити отриману суміш і зашити повністю. В протвінь налити трохи води, поставити грати, на неї качку. Запікати годину.

Качку по-пекінськи можна змастити соусом з пасти морепродуктів і томатної пасти, або ж змішати імбир, червоний оцет, мед, горілку і спеції. Але тоді качку потрібно 40 хвилин коптити. Готову качку порізати невеликими шматочками, скласти на блюдо і прикрасити цибулею, зеленню і огірочком. Подавати качку з коржиками з рисової муки.


Теги: Качка, їжа




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^