Що приготувати з фаршу » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Що приготувати з фаршу

Що приготувати з фаршуФарш - це швидкопсувний продукт з подрібненого м'яса. Вживається він для приготування різних блюд. Начинку, пропущену через м'ясорубку або дрібно порубану, теж називають фаршем. Зробити фарш можна зі свинини, баранини, яловичини і телятини, м'яса свійської птиці. Для того, щоб додати страві аромат і пікантність, його роблять з різних видів м'яса.

Що приготувати з фаршу
Фарш стає міцніше і легше ліпиться, якщо м'ясо сильно подрібнити. В залежності від того яке блюдо готуватися, в фарш додають різні продукти. Якщо додати у фарш борошно і яйце, можна приготувати фрикадельки для супу і кнелі. Їх відварюють без панірування.

Додавши в фарш рис або манну крупу, отримаємо крокети. Їх відварюють або обсмажують. Додавши томатну пасту, цибулю, часник, яєчний білок, отримаємо тефтелі. Їх панірують, 1-2 хвилини обсмажують і тушкують 5-12 хвилин.

Котлети, битки, кебаби роблять з грубо перемеленого фаршу. Панірують їх сирими, обсмажують з обох сторін і запікають у духовці. Страва з фаршу вважається готовим, якщо з нього виділяється безбарвний сік. Ці страви, перед подачею, можна полити соусом. Гарнір може бути різноманітним. Для вареників, чебуреків, пельменів гарний рубаний фарш.

Експериментувати з фаршем можна нескінченно. Головне, щоб м'ясо для фаршу або готовий фарш були свіжими і якісними. М'ясо з сильними і нейтральними смаками не змішуйте. Добре поєднується курка і яловичина, яловичина і свинина, м'ясо кролика з курячим м'ясом, свинина і куряче м'ясо. Не додавайте баранину в змішаний фарш. Запах і смак у неї специфічний. Біле м'ясо не використовуйте для приготування курячого або з індички. Ніжним фарш не вийде і буде сухуватим.

Котлети з фаршу

Для приготування котлет візьміть один кілограм м'ясного фаршу. Якщо фарш сухуватий, додайте в нього сало, жир, вершкове масло топлене або розтоплене, рослинне масло. 250 грам несвіжого білого хліба розмочити у воді або молоці. Відіжміть його і добре розімніть. Додайте у фарш. Яєць потрібно одне на півкіло фаршу. Відокремте жовток від білка. Для скріплення компонентів фаршу, білок збийте. Жовток дає колір на поверхні готового блюда і надає йому смак. Лук пропустіть через м'ясорубку разом з м'ясом. Посоліть, поперчіть, додайте товчений часник, якщо любите. Фарш добре перемішайте і поставте на пару годин в холодильник. Вийнявши фарш з холодильника, відбийте його, він буде щільніше. Смажте котлети з обох сторін, не закриваючи кришкою. Потім складіть в будь-який посуд, накрийте кришкою і на кілька хвилин поставте в духовку.

У блендері можна зробити найшвидший фарш для котлет.

Відразу в блендері подрібніть цибулю. Додайте до нього сіль, спеції, прянощі, для жирності трохи масла, для смаку крапельку оцту. Щоб м'ясо розмололися рівномірно, поріжте його на середні шматочки і додайте в блендер. Всі подрібніть до однорідної маси. Змішайте борошно, сухарі, сіль. Зробіть котлетку з фаршу, обваляйте її, притисніть і на сковорідку. Дерев'яною ця котлетка не буде, а за рахунок борошна не розвалиться і сік всередині збережеться. Створити хрустку скоринку допоможуть сухарі. Котлетки готуються дуже швидко і смачні.

Приготувати з фаршу можна безліч страв. Всі вони смачні і ситні. Приємного апетиту!


Теги: Фарш




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^