Як варити раків » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як варити раків

Як варити раківРаки. Скільки про них йшлося в кулінарному, гумористичному сенсі, немає сеннсу згадувати. М'ясо раків вважається делікатесом, яке разом з пивом створює враження розкішного бенкету, особливо якщо раки зварені із застосуванням ноу-хау для кожного, хто вважає себе знавцем у цій галузі. Особливих премудростей в цьому немає: раки, вода і деякі спеції. Питання в тому, що класти в воду при кип'ятінні (які спеції, і в якій послідовності).

Як варити раків

Якщо раки варять в польових умовах, то казан з водою ставлять на триногу, завантажують в нього раків і рясно солять. Можна не боятися пересолу, так як щільний панцир захищає м'ясо від проникнення солі. Смак м'яса раку залежить від спецій, які додаються в воду. Звичайно додають кріп, корінь селери , чорний перець горошком. Якщо в лісі є зарості смородини або вишневі дерева, то не заважає додати в окріп кілька листів. Можна покласти розрізану головку лука. Чіткого часу варіння раків немає, потрібно дивитися по готовності, в залежності від того, де вони варяться. В принципі, можна визначити ступінь готовності за кольором панцира - він повинен бути яскраво червоного кольору. Коли зварені раки викладені на тарілку чи іншу посуд, не завадить бризнути на них соком лимона , це додасть м'ясу ще більшу пікантність.

Рецепти приготування раків

В умовах домашньої кухні або профільного закладу рецепти приготування раків можуть істотно різнитися. Їх добре варити в пиві, яке надає раку специфічний смак, при якому можна навіть не пити при цьому пива, воно вбралося в м'ясо раку. Спеції кладуть практично ті ж, що і при самому простому варіанті - варінні у воді, можна навіть щось додати від себе.

Наступний рецепт показує, що можна варити такий делікатес в молоці або сметані. Останню розводять водою у співвідношенні 1:3. Раков замочують в гарячому молоці не менше 2-3-х годин, потім перекладають у посуд з водою, кип'ятять воду до готовності раків, додаючи всі необхідні спеції. Після цього окріп виливають, а на його місце заливають кип'ячене молоко і кип'ятять хвилин 5-7. Зварені таким чином раки викладаються на тарілки. Для різноманітності можна викласти по краю посуду свіжий або консервований ананас .

Ще один вишукування, це відварити раків в сухому білому вині. Клопоту тут набагато менше, ніж у попередньому рецепті. Потрібно розвести вино водою у співвідношенні 1 до 2, заправити спеціями і варити до повної готовності. Вино додасть м'ясу незвичайний аромат і смак, навіть можна не ставити на стіл пиво.

Є екзотичні рецепти, приміром, варять раків в огірковому розсолі, або в кумисі. Просто кожен вид рідини додає м'ясу свій, особливий смак, який цінують в тій, чи іншій місцевості.

Смачного!


Теги: раки, варіння, приготування




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^