Як збирати та готувати гриби » Корисні поради на всі випадки життя. Поради як правильно щось робити чи вибрати.



*

Як збирати та готувати гриби

Як збирати та готувати грибиОсінь - пора тихого полювання щорічно має чимало своїх жертв. Навіть їстівні гриби можуть таїти в собі чималу небезпеку, а про отруйних і говорити нічого. Але, незважаючи на це, щороку натовпу грибників відправляються в ліс на пошуки своєї здобичі. Крім звичайного збору продукту, це цілий ритуал, своєрідне єднання з природою, яка, готуючись відійти до зимового сну, повстає у всій красі. Збирати гриби можна, але робити це потрібно з граничною обережністю. І, якщо навіть Ви є грибником зі стажем, все ж варто прочитати цю статтю і освіжити в пам'яті прості, але дуже важливі правила тихого полювання.

Як збирати гриби

Гриби - рослина унікальне, вони нічого не виробляють, не беруть участь в процесі фотосинтезу, а просто споживають, причому досить інтенсивно. Вони, як м'яка губка вбирають в себе будь-які алкалоїди, токсини, солі важких металів та інші потенційно небезпечні речовини з навколишнього середовища. Тому навіть їстівні гриби можуть стати смертельно отруйними, якщо збирати їх у забруднених місцях: неподалік промислових і хімічних виробництв, біля доріг, звалищ і кладовищ, нехай навіть колишніх. Отруїтися можна і їстівним грибом, поруч з яким росте бліда поганка, яка може розкидати свої суперечки в декількох метрах від себе.

Якщо є хоч найменші сумніви, краще такий примірник і зовсім не брати. Більшість отруйних побратимів маскуються під їстівні різновиди. Але навіть самий хороший гриб, який є старим, теж може нести небезпеку, збирати потрібно тільки молоді екземпляри. Якщо видно сліди цвілі, то такий продукт навіть в руки брати не варто. Збирати гриби в пакет теж не можна, тара для них повинна забезпечувати достатній доступ повітря, так вони збережуться довше.

Як готувати гриби

Не менше значення і має спосіб приготування. Готувати ці дари лісу потрібно безпосередньо в день збору, зберігати їх не можна, з часом отрута має тенденцію до концентрації.

Гриби ретельно перебирають, пошкоджені та сумнівні відкидають, нижню частину ніжки необхідно зрізати. Перед основним видом приготування гриби неодмінно потрібно відварити в двох-трьох водах в емальованому посуді. Потім вода виливається, а гриби вже смажаться, варяться або маринуються, тобто використовуються за прямим значенням. Таку обробку проводити обов'язково, так як таким чином з грибів йде небезпечний їдкий сік, який теж може стати причиною отруєння.

З грибів можна приготувати безліч страв. Вони мають цінні харчові якості, але є дуже важко засвоюваним продуктом. Дітям давати страви з ними категорично не можна. Та й дорослим з'їдати за один раз більше однієї тарілки (200 грам) не рекомендується.


Теги: гриби, їстівні, тихе, полювання




Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм ім'ям.
Зареєстровані користувачі бачать набагато менше реклами ніж Ви.


Корисна порада

^

Помітив помилку в тексті?

^
Якщо Ви помітили орфографічну помилку просто виділіть її та натисніть клавіші Ctrl+Enter Система Orphus

Цікаве в інтернеті

^
Загрузка...

Календар подій

^
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

Цікаве в інтернеті

^